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食神戴龙现身广州行业新闻红餐网

2019年01月31日 栏目:体育

食神“戴龙”现身广州-行业-红餐一碗蛋炒饭就被“炒”到5000块港币的香港“食神”戴龙,1月29号突然现身广州,原来,他应广东厨委会邀请

食神“戴龙”现身广州-行业-红餐

一碗蛋炒饭就被“炒”到5000块港币的香港“食神”戴龙,1月29号突然现身广州,原来,他应广东厨委会邀请,抵穗参加城内饮食娱乐盛事——“2007年羊城饮食娱乐主流品牌”颁奖晚会,与他一起到来的还有法国厨皇会主席袁伟明等大师。

戴龙和袁伟明在活动现场给五星金厨颁奖

“食神”戴龙,穿着黑色的外套,戴着黑色的墨镜,一点都不像厨师,倒像是极具神秘感的影星。从1963年从厨至今,几乎得遍香港、中国、法国等地的厨艺大奖,而他也因超凡的厨艺与周星驰、成龙等一班香港着名艺人熟识。1997年上映的电影《食神》,其剧本就是以戴龙为原型创作,其两道食神名菜“黯然消魂饭”和“炒燕窝”更是为广大观众熟悉,“食神”由此名扬四海。同年,戴龙在全港20多万厨师中脱颖而出,参加主理97回归宴,与杨贯一、陈东、徐沛东一起并称香港“四大名厨”。 席间他与众多懂吃会吃的美食家们畅谈美食与养生。戴龙大师近年活跃于国内各地餐饮事业,极大地促进了粤菜在内地的繁荣发展。这次作为羊城餐饮品牌特邀颁奖嘉宾,也旨在鼓励羊城厨艺界厨师积极创新,为业界呐喊助威,将羊城餐饮事业推向更高的境界。

戴龙和广东厨委会理事长陈洪波、广东省食文化研究会会长杨冠丰在活动现场

戴龙认为,想要做好菜,要对餐饮传统文化有了解,熟悉食物的性质物理学;第二要多去尝试;第三要了解不同的吃法,每一种菜系,都有自己的传统和特点,作为一个厨师,关键是去融会贯通,加以创新,才能符合不断变化的饮食潮流;第四,也是重要的,就是用心去做。正所谓“做人要用心,对人要真心,做菜要有心。”按他的话来说“经历了这么多,已经知道自己拿手和中意的,还是做菜!”、“做菜,是我开心的事情!”正是因为这种对于厨艺的执着与苛求,所以戴龙做出来的东西总是让人惊赞不已,无愧“食神”封号!

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